Родился 21 мая 1955 года в станице Сторожевская Зеленчугского района Ставропольского края в семье крестьянина. В 1972 году поступил в Сызранское высшее военное авиационное училище лётчиков, которое окончил в 1976 году с отличием.
    С 1976 по 1982 год проходил службу в 851 увп (пгт. Безенчук) на должности летчика-инструктора.
    В 1982 году был зачислен в Центр подготовки летчиков-испытателей, который окончил в 1983 году.
    Работал на авиационном заводе в г. Улан-Удэ, где выпускались вертолеты Ми-8 и Ми-9.
    В 1984 году переведен для дальнейшего прохождения службы в Государственный научно-испытательный Краснознаменный институт им. Чкалова, где прошел путь от летчика-испытателя до начальника управления.
    Освоил все типы вертолетов, летает на самолетах: Як-52, Л-39, Л-410, Ан-26 и Як-40. Провел ряд специальных испытаний вертолетов, направленных на улучшение условий работы пилотов и повышение комфортабельности машин.
    Указом Президента Российской Федерации от 20 июля 1996 года полковнику Колпакову Николаю Викторовичу за мужество и героизм, проявленные при испытании новой авиационной техники в условиях, сопряжённых с риском для жизни, присвоено звание Героя Российской Федерации.
    Заслуженный военный лётчик РФ, Награждён орденом Красной Звезды и многими медалями.
    Проходит службу в 929 Государственном летно-испытательном центре в должности лётчика-испытателя.

Герои-выпускники Сызранского ВВАУЛ